嚴格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環。醫生在臨床實踐中發(fā)現，患者往往因爲飲食控制不好(hǎo)而藥物不能(néng)發(fā)揮應有的療效。飲食控制原則如下：

　　1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。

　　2.少吃多餐。既保證了熱量和營養的供給，又可避免餐後(hòu)血糖高峰。

　　3.碳水化合物食物要按規定吃，不能(néng)少吃也不能(néng)多吃，要均勻地吃(碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分)。

　　4.吃甜點心和鹹點心沒(méi)有區别，均會(huì)引起(qǐ)血糖升高。

　　5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纖維的糧食做的，如：荞麥、燕麥。盡管這(zhè)些食物消化吸收的時(shí)間較長(cháng)，但最終還(hái)是會(huì)變成(chéng)葡萄糖。

　　6.所謂“無糖食品”實質上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能(néng)随便吃。

　　7.以澱粉爲主要成(chéng)分的蔬菜應算在主食的量中。這(zhè)些蔬菜爲土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸荠、慈姑等。

　　8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、芸豆、豌豆，它們的主要成(chéng)分也是澱粉，所以也要算作主食的量。

　　9.吃副食也要适量。

　　10.不能(néng)用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。

　　11.多吃含膳食纖維的食物。

　　12.少吃鹽。

　　13.少吃含膽固醇的食物。

　　14.關于吃水果的問題。血糖控制較好(hǎo)的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時(shí)間應在兩(liǎng)餐之間血糖低的時(shí)候。如果後(hòu)吃水果就(jiù)等于加餐了，血糖會(huì)馬上高起(qǐ)來。另外，西瓜吃了以後(hòu)，糖吸收很快，故盡量不吃。香蕉中澱粉含量很高，應算主食的量。

　　15.甜味劑不會(huì)轉化爲葡萄糖，不會(huì)影響血糖的變化，不能(néng)作爲低血糖症的自救食品。

　　16.糖尿病人千萬不要限制喝水。

吃什麼(me)降血糖

　　對(duì)于糖尿病患者來說(shuō)，食療對(duì)于控制血糖和預防并發(fā)症效果明顯。日前美國(guó)《男性健康》雜志撰文稱，以下10種(zhǒng)食物“各懷絕技”，在某些方面(miàn)可以成(chéng)爲糖尿病的“克星”。

　　1.蘋果。芬蘭的一項研究顯示，那些經(jīng)常吃蘋果和富含槲皮素食物的男子死于糖尿病和心髒病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量較高的食物還(hái)包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。

　　2.肉桂。美國(guó)人類營養研究中心發(fā)現，每天吃一匙肉桂能(néng)使人體更好(hǎo)地將(jiāng)血糖轉化成(chéng)能(néng)量。在連續40天攝入肉桂提取物後(hòu)，糖尿病患者在進(jìn)食後(hòu)血糖升高不那麼(me)顯著，心髒健康狀況也有明顯改善。

　　3.柑橘類水果。糖尿病患者體内維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好(hǎo)的選擇。

　　4.高纖維食物。得克薩斯州立大學(xué)的一項研究發(fā)現，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會(huì)明顯降低。你不必費心計算不同食物的纖維含量，記得多吃水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥通心粉、麥片和面(miàn)包就(jiù)可以了。

　　5.豆莢類。包括鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白的特點，可以降低糖尿病和心髒病風險。豆莢類的纖維可以延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度，阻止血糖峰值的出現。

　　6.綠茶。研究顯示，由高脂肪食物、缺少運動、水果蔬菜攝入過(guò)少導緻的慢性炎症會(huì)增加心髒病風險，影響身體利用血糖的能(néng)力。綠茶、橙汁中富含黃酮類物質，它是強大的“消炎戰士”。

　　7.菠菜、甘藍等綠葉蔬菜。含有葉黃素，能(néng)預防糖尿病的眼部并發(fā)症。它們還(hái)是纖維、B族維生素、鐵、鈣和維生素C的重要來源。

　　8.黑巧克力。塔夫茨大學(xué)發(fā)現，黑巧克力能(néng)在一定程度上預防或治療2型糖尿病。此外它還(hái)能(néng)顯著降低血壓，減少體内的壞膽固醇，改善血管功能(néng)。

　　9.牛排。牛肉脂肪中的共轭亞油酸(CLA)可以改善血糖代謝功能(néng)，還(hái)具有抗癌特性。在挪威科學(xué)家進(jìn)行的一項試驗中，180位志願者每天攝入幾克CLA，一年後(hòu)他們的體重平均下降了9%。

　　10.醋。研究發(fā)現，餐前喝兩(liǎng)匙醋可以顯著降低餐後(hòu)血糖水平。

糖尿病人不宜吃什麼(me)

　　易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅幹、蛋糕、甜面(miàn)包及糖制糕點等。

　　易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應特别注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心髒病的發(fā)生。

　　不宜飲酒。因爲酒中所含的酒精不含其他營養素隻供熱能(néng)，每克酒精産熱約7千卡(294焦)，長(cháng)期飲用對(duì)肝髒不利，而且易引起(qǐ)血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒後(hòu)易出現心慌、氣短、面(miàn)頰紅燥等反應。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起(qǐ)低血糖，所以，爲了病人的安全還(hái)是不飲酒爲佳。

　　應少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、澱粉。食後(hòu)消化吸收的速度快，可迅速導緻血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩定時(shí)可以少吃一些水果。吃水果時(shí)，要以含糖量低爲選擇原則。同時(shí)，還(hái)要根據其含糖量，計算其熱能(néng)。換算成(chéng)主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都(dōu)吃水果，一般認爲在兩(liǎng)餐之間(血糖下降時(shí))少量服用較爲合适。有考營養成(chéng)分表，根據病情酌情選用。

　　應限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好(hǎo)時(shí)，易使血清膽固醇升高，造成(chéng)糖尿病血管并發(fā)症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量爲每日低于300毫克。故臨床應不用或少用肥肉和動物内髒，如心、肝、腎、腦等，因這(zhè)類食物都(dōu)富含較高的膽固醇。而就(jiù)多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。